Maidoton vadelmatäytekakku

Tavallinen sokerikakkupohja kostutettu mehulla... välissä sure whip- vaahtoa sokerilla makeutettuna ja vadelmahilloa. Pinnalla vadelmia ja hyytelösokerikiille. Reunapursotukset myös SureWhip- vaahtoa.

Brunssi

lihaleikkele-vati

marja/hedelmävati

kasvisvati

perunasalaattia

 

Järkättiin eilen brunssia ja tarjolle meni mm.nämä kuvissa näkyvät vadit... nams!

Lisäksi tarjolla oli coctail- lihapyöryköitä, croissantteja, lyx- bitaria, tuoremehua, kahvit, tee yms.

Tykkään tämmösistä brunssi-keikoista :))))

Tämmöiset vadit on nättejä ihan vaikka jossain juhlissakin, missä on tarjolla vaikka erilaisia leipiä tai patonkeja...saa sitten kaikki päällystää leipänsä miten haluaa!

Sydänpikkuleivät

 

Tänään väkersin valmistujaisjuhliin näitä pikkuleipiä semmoset 300 kipaletta! On siinä hommaa...

Valkosuklaamoussekakku kesäisin koristein

 

Mini mansikkakakku

Tulipas taas huono kuva..nooh, n.10 hengen kakku siis...

Pohjina perus sokerikakkupohjat kostutettu vaniljamaidolla.

Välissä mansikkahilloa ja kermavaahtoa.

Päällä kokonaisia suomalaisia mansikoita ja hyytelökiille. Reunat kermavaahdolla pursotettuja.

Pieni rahkatäytteinen kermakakku

Pohjana neljän munan sokerikakkupohja. Kostutettu vaniljamaidolla.

 

Täytteenä kahdessa välissä:

1 prk Ehrmann kermarahkaa (250g)

1 prk Piltti herukkaherkkua

pari rkl mansikan makuista tomusokeria

Sekoita kaikki keskenään....

ja viipaloi päälle1 banaani...

 

Kakun päällä pensasmustikoita ja vadelmia, niiden päällä hyytelösokerista tehty kiille. Reunat kermavaahtopursotuksella.

 

Mantelitäytteinen pullakranssi

 

Perus- pullataikina ( vähän kovempi taikina ehkä )

 

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Levitä kaulitulle levylle ohut kerros täytettä :

mantelijauhetta, tomusokeria, vanilliinisokeria ja sulaa margariinia keskenään sekoitettuna massaksi.

Rullaa taikina tasapaksuksi pötköksi ja kiepauta ympyrän muotoiseksi leivinpaperin päälle uunipellille.

Leikkaa saksilla n.2cm kokoisia paljoa ympäri kranssia ja taita palat vuorotellen eri puolille kranssia.

Kohota hyvin.

Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria ja mantelilastuja.

Paista 200`c n.30min.

Kinkkuvoileipäkakku

 

Tummaa ja vaaleaa viipaleleipää

Väliin esim. creme fraichea/majoneesia tai tuorejuustoa, vähän sinappikurkkusalaattia tai maustekurkkua ja sinappia, paprikaa, ripaus mustapippuria....

Kuorrutteena kermavaahtoa maustettuna ripauksella aromisuolaa ja vähän majoneesia seassa

Koristelut jääsalaattia, kurkkua, tomaattia, kinkkua, meetwurstia, persiljaa

 

 

 

Tonnikalapiirakka

Pohja:

5 dl jauhoja

2 dl juustoraastetta

1,5 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

200g margariinia

1 dl kylmää vettä

 

Kaikki sekaisin ja kylmään hetkeksi.

Kaulitse ohueksi levyksi uunipellin pohjalle ja hieman reunoille

Esipaista pohjaa n.5min, 200`c.

Kaada täyte pohjan päälle ja jatka paistamista n.30min.

 

Täyte:

3 prk tonnikalaa öljyssä

1 purjosipuli

3 dl juustoraastetta

3 dl maitorahkaa

2 dl maitoa

6 kpl munia

aromisuolaa,mustapippuria,ripaus sitruunapippuria, paprikajauhetta

 

 

Kevyt mustikkavadelmapiirakka

Tässä kiva kevyempi ohje marjapiirakkaan :)

2 munaa

1,5 dl sokeria

0,5 dl öljyä

3 dl jauhoja

2 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa tai vaaleaa mehua

 

Pinnalle 4 dl marjoja+ pari rkl perunajauhoja jos pakastemarjoja

 

Vaahdota munat ja sokeri keskenään.

Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada leivinpaperin päälle uunipellille.

Ripottele pinnalle marjat.

Paista n.20-30min, 200`c.

 

Suklaamoussekakku

 

 

 

 

 

Mahtavat piimälimput

Näistä limpuista tulee ihanan meheviä ja isoja ! :D ei ehkä noin isoja kuin kuvassa omalla uunilla... nämä tein töissä, jossa on nostatus- uuni erikseen ja siellä leivät kohoaa tosi paljon.

Tällä ohjeella tulee kaksi limppua:

 

5 dl piimää

50g hiivaa

 1rkl suolaa

3/4 dl siirappia

n.3 keskikokoista keitettyä perunaa

8 dl vehnäjauhoja

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

3 dl grahamjauhoja

50g pehmeää voita

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää litistetyt perunat, suola, siirappi.

Alusta jauhot taikinaan vähitellen hyvin vaivaten ja lopuksi sula voi.

Anna kohota.

Leivo kaksi limppua kohota kaksinkertaisiksi.

Pistele leivät haarukalla ja paista n.40min, 200`c.

Leipä on kypsä kun se pohjaan kopauttaessa kumahtaa.

 

Marianne- puolukkajuustokakku

 

Tein ihan kokeilu- mielessä tämän kakun äitienpäivänä meille kahvin seuraksi...näin jossain blogissa aiemmin jonkun puolukkakiisselillä marmoroidun kakun ja siitä sain puolukka- idean tähän... tuli ihan hyvää ja raikasta jos pitää puolukasta. Sokerin määrää voi lisätä jos tykkää makeammasta :)

 

Pohja:

n.170g keksimurua (esim.kaura tai digestive )

n.50g sulaa voita

 

n. 1,5 dl puolukoita

n. 1,5 dl vettä

pari rkl sokeria

1 rkl perunajauhoja

 

2 dl vispikermaa

180g maustamatonta kevyt tuorejuustoa

n. 1rkl sokeria

pari tl vaniljasokeria

n.0,5 dl murskattuja marianne-karkkeja

4 liivatelehteä

pari rkl vettä

 

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keksimuru ja sula voi tasaiseksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin.

Kiehauta kattilassa puolukat, vesi, sokeri ja perunajauhot. Survo hieman valmista "kiisseliä" jotta puolukat vähän hajoaa ja kiisseli saa väriä.

Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää notkistettu tuorejuusto, sokerit ja mariannerouhe sekaan. Sekoita.

Liota liivatteet kylmässä vedessä n.5min ja purista ne kiehuvaan veteen (n.2rkl) ja sekoita.

Kaada liivateseos ohuena nauhana vaahdon joukkoon samalla koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään tai laita pakkaseen jos teet kakun aiemmin.

Vegaanin täytekakku mantelikrokantilla

 

Pohja:

3,5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 dl säilykepersikan mehua tai muuta

0,5 dl öljyä

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää mehu ja öljy. Sekoita vatkaimella tasaiseksi taikinaksi.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista n.25-30min, 175`c.

 

Täyte:

kostutus persikkasäilykkeen lientä

aprikoosimarmeladia

kuutioituja persikoita säilyke

Sure Whip- vaahtoa makeutettuna

 

Pursotukset Sure- Whippiä

Pinnalla mantelikrokanttia

 

 

 

Mantelikrokantti mokkakreemi- täytekakku

 

Pohjina kaksi tavallista sokerikakkupohjaa ja kaksi kaakaolla maustettua sokerikakkupohjaa.

Tämä kakku on tehty tosi isolla Gn- vuoalla ja täytteet yms.on siis moninkertaisia tässä, mutta laitan alle normaaliin 4 munan kakkupohjaan sopivat määrät :)

Tein tämmöisen kakun päiväkotiin äideille.

 

Mokkakreemitäyte:

1 liivatelehti

4 dl vispikermaa

2 rkl sokeria

vajaa kaksi kahvimitallista pikakahvijauhetta

 

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.

Kaada kattilaan vispikerma, sokeri ja kahvijauhe. Kiehauta ja siirrä heti pois levyltä.

Lisää liotettu ja vedestä puristettu liivate joukkoon. Sekoita hyvin.

Anna levätä kannen alla n.10min.

Ota toinen kulho ja siivilä.

Vuoraa siivilä esim.sideharsolla tai suodatinpusseilla ja valuta lämmin kreemi siivilän läpi toiseen kulhoon. Kelmuta kreemin pinta hyvin kulhoon ja laita yöksi jääkaappiin.

Seuraavana päivänä vatkaa kreemiä melkein 10min, kunnes se kuohkeutuu ja sopii täytekakun väliin levitettäväksi.

 

Vaahdota puoli purkkia suklaakermaa.

 

Kostuta kakkupohjat appelsiinimehulla.

Levitä päälle omenahilloa/ appelsiinimarmeladia tms.

Ja sitten mokkakreemiä ja toiseen väliin vaahdotettua suklaakermaa. Ripottelin kreemin ja suklaakerman päälle vielä hieman murskattuja marenkeja joita tein edellisenä päivänä...

 

Päällystä kakku esim.suklaakermalla ja koristele mantelkrokantilla ja murustetulla marengilla.

 

Mantelikrokantti:

2 dl sokeria

100g kokonaisia kuorittuja manteleita

 

Kaada sokeri pannulle tai kattilaan. Sulata sokeri ja sekoita mantelit joukkoon.

Kaada heti leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi ja anna jäähtyä.

Murskaa krokantti kun se on kovettunut.

samanlaisen kakun voi koota myös kulhoon kakkupohjien jämäpaloista tms. :)

 

Puustisämpylät

 

Nämä sämpylät nimesin puustisämpylöiks, koska ne tehdään vähän samalla tavalla kuin korvapuustit :) Nämä maistuu sellasenaan ilman päällisiä, koska väliin tulee jo voi, juusto ja yrttiä.

 

5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 tl suolaa

10 dl hiivaleipäjauhoja tms.

 

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja suola. Lisää jauhot vähitellen joukkoon alustaen.

Anna taikinan kohota.

Kauli taikinasta kaksi levyä ja voitele levyt sulalla voilla/margariinilla ja ripottele päälle juustoraastetta+ hienonnettua persiljaa. Rullaa levy ja viipaloi se n.4cm leveiksi paloiksi.

Laita uunipellille leivinpaperin päälle ja kohota vielä hyvin.

Paista n.20min, 175`c.

Vegen suklaakakkupohja

 

3,5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 dl säilykepersikan mehua tai muuta

0,5 dl öljyä

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää mehu ja öljy. Sekoita vatkaimella tasaiseksi taikinaksi.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista n.25-30min, 175`c.

Levy-bebe

Bebe on tosi makea leivos! Yhdestä pellillisestä riittää monelle syöjälle. Tein näitä bebe- levyjä tänään töissä valmiiksi pakkaseen äitienpäivää odottelemaan. :)

 

Pohja:
200 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
4,5 dl vehnäjauhoja

 

Täyte:
 3,5 rkl sokeria
 4 tl perunajauhoja
1 ¾ dl vispikermaa
2 keltuaista
175 g margariinia
2 tl vanilliinisokeria

 

Sokerikuorrute:
5 ½ dl tomusokeria
4 rkl vettä
punaista elintarvikeväriä
koriste- kultahelmiä

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot parissa erässä.

Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperin päälle n. puolen senttiä paksuksi levyksi.

Paista n.15min, 175`c. Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita kattilassa sokeri, perunajauhot, vispikerma ja keltuaiset. Anna seoksen pulpahtaa ( sekoita samalla koko ajan ) ja ota se pois levyltä. Jäähdytä " kiisseli".

Vaahdota pehmeä margariini ja lisää vanilliinisokeri ja jäähtynyt kiisseli sen joukkoon. Sekoita hyvin.

Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle ja laita jääkaappiin.

Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi tahnaksi. Värjää tipalla elintarvikeväriä.

Levitä kuorrute jähmettyneen pohjan päälle. Koristele ja laita takaisin kylmään odottamaan tarjoilua! ( tai pakasta )

Herrasväen pikkuleivät

 

200g voita/margariinia

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1,5 dl perunajauhoja

marmeladia

 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut jauhot.

Laita taikina jääkaappiin kovettumaan ainakin pariksi tunniksi.

Kauli taikinasta ohuehko levy ja ota siitä esim.pyöreällä muotilla pikkuleipiä leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista n.7min, 200`c. ( kunnes hieman vaalean ruskeita )

Täytä jäähtyneet pikkuleivän puolikkaat marmeladilla ja paina toinen puoli kevyesti kiinni.

( sokeroi )

 

 

 

 

 

Viileän raikas limetorttu

 

Pohja:

300g digestive- keksiä

75g sulaa voita

 

Täyte:

3,5 dl vispikermaa

3 limen raastettu kuori ja mehu

1 tlk kondensoitua makeutettua maitoa

 

Hienonna keksit monitoimikoneessa ja sekoita sulan voin kanssa tasaiseksi seokseksi.

Painele silikoniseen piirasvuokaan ja laita kylmään täytteen teon ajaksi.

Vispaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon limeistä puristetut mehut ja raastetut kuoret sekä maito.

Sekoita ja kaada pohjan päälle.

Laita jääkaappiin tai pakkaseen ja ota esiin juuri ennen tarjoilua!

 

 

Pienet tonnikalaleivät

 

Vappuaaton herkkuja oli nämäkin.. leikkasin pieniä leipäruutuja ruisvuokaleivästä ( reunat pois ),

päälle levitin tahnaa, jossa oli 1 prk tonnikalaa valutettuna öljystä, ripaus mustapippuria, n.1dl kevyt- majoneesia ja puolikas sipuli hienonnettuna.

Coctail- tikkuja

 

Vappuaattona herkuteltiin mm. näillä pienillä suupaloilla... kirsikkatomaattia, fetaa ja basilikaa!