Nopeat rahkapersikka- leivokset

                                                                

 

 
                                                                1 pkt voitaikinalevyjä

1 prk vaniljarahkaa

persikan puolikkaita siivutettuina

muna

tomusokeria

 

Ota voitaikinalevyt huoneenlämpöön.

Leikkaa levyt kahtia.

Tee kaikkiin neliön muotoisiin levyihin veitsellä neliön malliset viillot ympäriinsä, muttei pohjaan asti.. reunasta n.1cm. en osaa tarkemmin selittää.. :)

Täytä neliöiden sisäosa rahkalla ja laita kaikkiin yksi persikkaviipale.

Paista n.12min, 200`c.

Tomuta jäähtyneet ruudut.

Kevyt keväinen juustokakku

Tein tämän raikkaan kakun naistenpäivän kunniaksi kahvin seuraksi! Sopisi hyvin myös pääsiäis- pöytään =) Tuli oikein hyvää, ei yhtään liian makeaa.

 

Pohja:

175 g Digestive-keksiä ( kevyt )

35 g sulaa margariinia

Täyte:

200 g kevyt tuorejuustoa ( philadelphia light )

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 rkl sitruunamehua

4 liivatelehteä

4,5 dl turkkilaista jogurttia

Koristele esim.aprikoosisoseella...

 

Murskaa keksit ja sekoita sula margariini keksin murujen joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin.

Sekoita kaikki muut ainekset keskenään (ei sitruunamehua eikä liivatelehtiä).

Laita liivatelehdet likoamaan tilkkaan kylmää vettä ja liuota sen jälkeen kuumaan sitruunamehuun.

Anna jäähtyä hetki ja kaada sitruunamehu ohuena nauhana jogurttiseokseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja koristele kakku.

Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Sitruunainen rahkapiirakka

Pohja:

100g pehmeää voita

0,5 dl sokeria

1 muna

0,5 dl maitoa

4 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte:

2 prk maitorahkaa...eli yht.500g

1 dl maitoa

1 dl vaniljajogurttia

3 munaa

2 tl vaniljasokeria

loraus sitruunamehua

n.1dl lemon curd- tahnaa

 

Vaahdota pohjan voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoita. Lisää muut aineet ja sekoita taas. Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle.

Levitä sitruunatahna pohjan päälle.

Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada piirakan päälle.

Paista 225`c n.30min.

Isot rahkapullat/ piiraat

 

 

                                                        Rahkatäyte perus pullataikinaan:

250g maitorahkaa

1 dl vispikermaa

2 munaa

sokeria, vanilliinisokeria maun mukaan..

sitruunamehua muutama tippa maun mukaan...

rusinoita

 

Paina kohonneisiin pulliin jauhotetulla kupin pohjalla kolo..

voitele pullan reunat munalla ja täytä kolo rahkatäytteellä..ripottele reunoille vielä raesokeria.

Paista n.200`c n.15min, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.