Piimä- ohraryynirieska

Tämä piimärieska maistuu ihanalta heti tuoreena! Sopii hyvin vaikka iltapalaksi... ei tarvitse päälle välttämättä mitään, mutta lämpöisen rieskan päälle sulaa ihanasti juustoviipaleet :))

 

1 l piimää

2 dl ohrasuurimoita

n.50g voita

pari desiä jauhoja, leseitä tms...

2 munaa

ripaus suolaa

 

Sekoita piimä+ ohrasuurimot keskenään ja laita kannelliseen astiaan yön yli tekeytymään.

Lisää sulatettu voi ja jauhot tms, munat ja suola. Seos saa olla aika löysää.. suurinpiirtein pannukakkutaikinan paksuista.

Kaada taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille.

Paista n.25min, 250`c.

 

Suolaiset tomaattijuustomuffinsit

 

5 dl jauhoja

1 dl juustoraastetta

3 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 dl öljyä

2 munaa

2 dl maitoa

muutama aurinkokuivattu tomaatti silputtuna öljystä

loraus aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut joukkoon.

Lusikoi taikina muffinsivuokiin, ripottele päälle juustoraastetta ja paista n.20min, 175`c.

Kavispiiras

Pohja:

200g margariinia

5 dl sämpyläjauhoja

1 dl kolmen viljan leseitä

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1dl kylmää vettä

 

Yhdistä pehmeä margariini ja muut ainekset yhteen paitsi vesi. Lisää vesi lopuksi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

 

Täytteenä:

n.300g kasvissuikaleita ( pakaste )

pala kesäkurpitsaa ohuina suikaleina

2 kananmunaa

1 prk ranskankermaa

n.1 dl juustoraastetta

ripaus suolaa, mustapippuria, kasvismaustetta, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta.......

 

 200`c n.20-30min.

Meetwursti täytteiset tuulihatut

 

meetwurstia hienonnettuna, tuorejuustoa, kermaviiliä, mustapippuria, hienonnettua persiljaa ja pienen pienet viipaleet tomaattia....

Mainio mangohyytelötorttu

Pohja:

200g keksiä ( digestive, kaurakeksi tms. )

n.75g sulaa margariinia

 

Täyte:

n.6,2 dl piimää

2 dl mangososetta

vajaa 3 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3,5 dl kermavaahtoa

12 kpl liivatelehtiä

3 rkl sitruunamehua

 

Hienonna keksit monitoimikoneessa ja sulata margariini kattilassa. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Painele leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan.

Vaahdota kerma.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Yhdistä piimä, mangosose, sokerit. Nostele kermavaahto sekaan ja sekoita varovasti.

Liuota liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun ja kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 2h.

 

Tee kiille kakun päälle:

Kuumenna 1,5 dl mangososetta+ sekoita joukkoon 1 liotettu liivatelehti.

Vegaanin banaanisuklaapiirakka

 

 4 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 tl suolaa

1 tl soodaa

1,5 tl vanilliinisokeria

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 dl soijajauhoja

3 pientä banaania

1,5 dl öljyä

 

Muussaa banaanit ja öljy keskenään.

Lisää muut aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Painele voideltuun/ leivinpaperoituun piirasvuokaan.

Paista uunin alatasolla n.45- 50min, 170`c.

Pieni banaanimansikka- marjatäytekakku

 

Tein nopeasti minikakun siskoni miehen syntymäpäivän kunniaksi :)

 

Pohjina perus- sokerikakkupohjia.

Kostutus vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Välissä mansikkahilloa, banaaniviipaleita ja tomusokerilla makeutettua kermavaahtoa.

Pinnalla marjasekoitusta+ hyytelösokerista tehty kiille ja kermavaahtoa.

Hedelmäinen kulhokakku

Sokerikakkupohjan " jämäpalat " kannattaa pakastaa ja käyttää esim. tämmöiseen kulhoon kasattavaan kakkuun :) Tämä kakku lähti päiväkodille lusikoitavaksi :P

 

Tässä kulhossa:

sokerikakkupohjan palasia+ kostutus säilykeaprikoosin mehulla

aprikoosimarmeladia

säilyke-aprikoosin paloja

kermavaahtoa+ appelsiinituorejuustoa+ sokeria sekoitettuna

päällä aprikoosin lisäksi muutamat viinirypäleet paloiteltuna

Vegaanin suklaapähkinäleivos

 

Pohja:

100g margariinia

3 dl sokeria

3,5 dl maustamatonta soijajogurttia

1 tl vanilja- aromia

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

n. 1dl pähkinöitä rouhittuna

3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

 

Vaahdota margariini ja sokeri.

Lisää jogurtti ja vanilja-aromi.

Yhdistä kuivat aineet.

Kääntele kuivat aineet margariiniseokseen.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

Paista n.25min, 200`c.

Anna jäähtyä ja leikkaa muotilla paloiksi.

Kuorruta ja koristele.

 

Tee kuorrute:

reilu 100g sulaa margariinia

n.6 dl tomusokeria

1 tl piparminttu- aromia

pari tippaa vihreää elintarvikeväriä

1 tl vettä

 

 

 

Maidoton ja gluteeniton kahvikakku

 

200g kasvismargariinia

3 dl sokeria

3 munaa

3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl hedelmämehua ( Valion kolme hedelmää )

 

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten.

Lisää muut keskenään sekoitetut kuivat aineet ja mehu vuorotellen joukkoon sekoittaen.

Kaada voideltuun kakkuvuokaan.

Paista n.45-50min, 175`c.

Kuorruta jäähtynyt kakku. ( itse en kuorruttanut vielä kun meni pakasteeseen )

 

Kuorrute:

reilu 3 dl tomusokeria

n.0,5 dl hedelmämehua

 

 

Mahdottoman maukas suklaabanaanikakku

 

4 dl jauhoja

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

150g margariinia

150g Fazerin maitosuklaata

2 dl kermaviiliä

2 munaa

2 isoa banaania 

Sulata suklaa+ margariini samassa astiassa.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Muussaa banaanit ja lisää niiden sekaan munat ja kermaviili+ suklaaseos.
Kääntele joukkoon kuivat aineet.
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista uunin alatasolla 200`c n.35min.
Kumoa kakku.

Kuorrute:
n.100g maitosuklaata
n.0,5 dl kuohukermaa
pieni nokare voita

Sulata suklaa+voi ja kuumenna kerma.
Sekoita keskenään.
Kaada hieman jäähtynyt ( jähmettynyt seos ) kakun päälle.

Mokkapalat

 

Jostain syystä vanhat reseptit jäävät lojumaan kaapin pohjille, eikä tule tehtyä näitä "helppoja ja tuttuja" leipomuksia kun aina tekee mieli koittaa jotain uutta. :)
Yksi päivä kuitenkin tuli mieleeni mokkapalat joita ei ole tullut tehtyä aikoihin! Ja olihan ne hyviä.....
Reseptejä tähänkin on niin monenlaisia mutta tämä on mielestäni yksi parhaista testaamistani.. mehevä, kuohkea pohja ja riittoisa kuorrutus. =)

Pohja:
6 munaa
6 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
8 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
4 rkl maitokaakaojauhetta
3 dl kevytmaitoa
300g sulaa voita

Vaahdota munat ja sokeri.
Sulata voi.
Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahtoon.
Lopuksi sekoita joukkoon maito ja sula voi.
Paista uunipellillä n.25min. 175`c.

Kuorrute:
4 rkl vahvaa kylmää kahvia
50g voita
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 dl tomusokeria

Pätkis- leivokset

 

 225g margariinia

4 dl sokeria

3 munaa

6,5 dl jauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

2 rkl maitokaakaojauhetta

2,5 dl maitoa

Kuorrute:

7 pätkis- konvehtia... ( saatiin konvehtirasia ) oisko joku 3 pätkis patukkaa siis..?

75g margariinia/voita

2 rkl maitokaakaojauhetta

4 rkl kahvia

tomusokeria

Vaahdota sula margariini ja sokeri.

Lisää munat yksitellen vatkaten.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuoron perään joukkoon sekoittaen.

Kaada leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista n.30min, 225`c.

Sulata kuorrutteen voi ja pätkikset.

Sekoita joukkoon muut aineet. Tomusokeria sen verran että kuorrute pysyy kasassa.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle ( koristele ) ja laita kylmään.

Tarjoile paloina.

Valkosuklaa- manteliruudut

 

   100g voita

100g valkosuklaata

3,5 dl ruokosokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl mantelirouhetta

 

Sulata paloiteltu suklaa ja voi kattilassa.

Lisää joukkoon sokeri ja sekoita miedolla lämmöllä kunnes ainekset sulaa tasaiseksi.

Jäähdytä seos.

Vatkaa munat kevyesti ja lisää ne ne seokseen.

Siivilöi sekaan jauhot ja mantelirouhe. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina uunivuokaan (n.20x20cm) leivinpaperin päälle ja tasoita pinta.

Paista n.20min, 175`c.

Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja leikkaa sitten paloiksi.

Nopeat rahkapersikka- leivokset

                                                                

 

 
                                                                1 pkt voitaikinalevyjä

1 prk vaniljarahkaa

persikan puolikkaita siivutettuina

muna

tomusokeria

 

Ota voitaikinalevyt huoneenlämpöön.

Leikkaa levyt kahtia.

Tee kaikkiin neliön muotoisiin levyihin veitsellä neliön malliset viillot ympäriinsä, muttei pohjaan asti.. reunasta n.1cm. en osaa tarkemmin selittää.. :)

Täytä neliöiden sisäosa rahkalla ja laita kaikkiin yksi persikkaviipale.

Paista n.12min, 200`c.

Tomuta jäähtyneet ruudut.

Kevyt keväinen juustokakku

Tein tämän raikkaan kakun naistenpäivän kunniaksi kahvin seuraksi! Sopisi hyvin myös pääsiäis- pöytään =) Tuli oikein hyvää, ei yhtään liian makeaa.

 

Pohja:

175 g Digestive-keksiä ( kevyt )

35 g sulaa margariinia

Täyte:

200 g kevyt tuorejuustoa ( philadelphia light )

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 rkl sitruunamehua

4 liivatelehteä

4,5 dl turkkilaista jogurttia

Koristele esim.aprikoosisoseella...

 

Murskaa keksit ja sekoita sula margariini keksin murujen joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin.

Sekoita kaikki muut ainekset keskenään (ei sitruunamehua eikä liivatelehtiä).

Laita liivatelehdet likoamaan tilkkaan kylmää vettä ja liuota sen jälkeen kuumaan sitruunamehuun.

Anna jäähtyä hetki ja kaada sitruunamehu ohuena nauhana jogurttiseokseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja koristele kakku.

Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Pikainen vuokabrownie piparkakulla

                          

Alkoi tekeen kauhee mieli jotain herkkuu ja suklaista, muttei ollut suklaata!Onneksi löytyi kaakaojauhetta ja sehän sopi paremman puutteessa! ;) Tämän Brownien sekaan murustelin joulusta jääneitä piparkakkuja....

 

75 g sulaa margariinia

vajaa 1,5 dl tummaa kaakaojauhetta

2 munaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

4 piparkakkua murusina ( vois laittaa enemmänkin, ei kauheesti maistunu..jos haluaa enemmän piparkakun makua :) )

 

Sekoita sula margariini ja kaakaojauhe.

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti.

Yhdistä seokset keskenään.

Lisää jauhot ja lopuksi käsin murustetut piparit joukkoon. Kääntele seosta, älä vatkaa.

 

Paista voidellussa/ leivinpaperoidussa uunivuoassa vajaa 20min, niin että pinnasta tulee vähän rapea mutta sisus jää pehmeäksi! Kokeile vaikka tikulla 15min.kohdalla miltä vaikuttaa..jos tikkuun jää vähän taikinaa niin hyvä! Liian kuiva brownie ei ole hyvä.

Tarjoa hieman lämpimänä esim.vaniljajäätelön kanssa. Maistuu kyllä sellaisenaankin :)

Sokerikakkupohjat

  n.15 henkilölle:

4 huoneenlämpöistä munaa

saman verran sokeria

saman verran vehnäjauho-perunajauho seosta johon sekoitettu n.1tl leivinjauhetta

 

Mittaa munat,sokeri ja jauhot samankokoisiin omiin läpinäkyviin astioihin..kaikkia sama määrä, niin on helppoa!

Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää jauhoseos (siivilän läpi) muutamassa erässä vaahdon joukkoon sekoittaen, niin että taikina on tasaista..ei tarvitse paljon vispailla..

Kaada leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun vuokaan.

Paista ainakin n.30min ---> 175`c kunnes kakku on kypsä..testaa tarttuuko puutikkuun taikinaa, jossei niin se on valmis! :)

Suklaakerma- mansikkatäytekakku

 

Pohjina perus sokerikakkupohjat.

Välissä mansikkahilloa ja suklaakerma+ tuorejuusto-sekoitusta. ( mausta vaniljasokerilla )

Pursotukset kermavaahtoa.

Pinnalla hasselpähkinärouhetta, karkkeja ja nonparelleja.

Kinuskilla kuorrutettu täytekakku

 

Kinuskikuorrute:

8 dl kermaa

4 dl fariinisokeria

4 dl hienoa sokeria

nokare voita

 

Keitä paksupohjaisessa ja korkeassa kattilassa kerma ja sokerit kinuskiksi.

Kinuski on valmista jos tipautat sitä pienen pisaran kylmään veteen ja se pysyy pisaran muotoisena.

Lisää valmiiseen kinuskiin hieman voita ja sekoita.

Anna jäähtyä hetki ennen kakun päälle levittämistä.

Vadelmatäytekakut

 

Pohjat perus sokerikakkupohjia.

Kostutus vaniljamaidolla.

Välissä vadelmahilloa ja kermavaahtoa.

Päällä kokonaisia vadelmia ja päälle kaadettu kiille hyytelösokerista.

Kermapursotukset.

Mustikkaiset CupCaket

Näistä tuli ihan sairaan hyviä ja meheviä !!! :) Kokeilkaa ihmeessä!

 

2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 tl rouhittua kardemummaa

100g margariinia

2 munaa

3/4 dl maitoa

2 dl mustikoita

( sekoita vähän perunajauhoja tai maissitärkkelystä mustikoiden joukkoon ennen taikinaan lisäämistä jos on pakaste )

pala muussattua banaania

 

Kuorrutteeksi tein:

Tuorejuustoa, tomusokeria, pari tippaa vettä ja pieni tippa sinistä elintarvikeväriä

Vähän näppituntumalla, milloin seos on sopivan jämäkkää.

Ripottelin päälle vielä sinisiä koristerakeita.

 

Sekoita keskenään munat,sula margariini ja maito.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.

Kääntele seokseen lopuksi mustikat ja muussattu banaani.

Banaani ei siis maistu juurikaan näissä muffinseissa, mutta laitoin palasen joukkoon koska mun mielestä se tuo ihanan mehevyyden taikinaan! ( jos joku ei pidä banaanista ) oliskohan ollut ihan joku sormen pituinen palanen :P

 

Jaa taikina muffinsi- vuokiin ja paista n.13min, 200`c.

Anna muffinsien jäähtyä ja levitä kuorrute niiden päälle.

Säilytä viileässä kuorruttamisen jälkeen, josset heti tarjoile.

Gluteeniton kääretorttu omenarahka- täytteellä

                                       

                                                                           4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri.

Sekoita keskenään jauhot.

Lisää jauhoseos sihdin läpi vaahtoon.

Sekoita taikina varovasti sekaisin nostellen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin ruskean sävyn.

Kumoa kypsä torttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paistossa käytetty paperi varovasti.

Täytä ja rullaa.

Gluteeniton suklaakääris

                                                                     

    Kääretorttupohja:

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl Ohrakasta

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Lisää muut keskenään sekoitetut aineet siivilöiden joukkoon, sekoita.

Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista n.7min, 225`c.

Kumoa kypsä kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille.

Anna jäähtyä.

 

Täyte:

n.1,5 dl suklaakermaa

vanilliinisokeria maun mukaan

n.200g tuorejuustoa

 

omenahilloa

 

Vaahdota suklaakerma ja mausta vanilliinisokerilla.

Sekoita tuorejuusto joukkoon.

Levitä omenahilloa jäähtyneelle pohjalle ja sen päälle suklaatäytettä.

Rullaa tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla ja laita kylmään odottamaan tarjoilua.

Leikkaa paloiksi.

Piimäkakku

Piimäkakku on pehmeä ja maukas kahvin seuraksi :) Tämä on myös munaton ohje...

 

4 dl vehnäjauhoja

vajaa 2 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl neilikkaa jauhettuna

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

3 dl piimää

1 dl sulaa margariinia

 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää piimä+ sula margariini.

Sekoita.

Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista n. 1h, 175`c.

Ananaskeikauskakku

 

125g pehmeää margariinia

1 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 1tl vanilliinisokeria

1 dl ananasmehua

ananasrenkaita

 

Voitele leivinpaperilla vuorattu kakkuvuoka.

Asettele ananasrenkaat leivinpaperin päälle.

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon.

Sekoita lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaan.

Kaada ananasrenkaiden päälle ja paista n.40min, 175`c.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja tarjoa esim.vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa!

 

Maidottomat ja munattomat pullat

                                                          

                                                           5 dl kädenlämpöistä vettä

puolikas hiiva

1 tl suolaa

2 dl sokeria

0,5 dl siirappia

1 tl kardemummaa

n.14-15 dl jauhoja

100g sulaa margariinia ( maidotonta )

 

Liota hiiva veteen. Sekoita joukkoon suola,sokeri,siirappi ja kardemumma.

Lisää jauhot joukkoon parissa erässä sekoittaen. Loppuvaiheessa sula margariini.

Anna taikinan levätä hetki.

Pyörittele pari pellillistä pullia ja kohota hyvin.

Voitele siirappi-vesi seoksella, niin saat pintaan väriä.

Paista 200`c n.12-15min.

Päärynä-pähkinäkakku

                         Tämä kahvikakku on tosi mehevää! :) säilyy herkullisena monta päivää!

 

200g margariinia

1 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 säilykepäärynää

loraus sitruunamehua

1 dl hasselpähkinärouhetta

reilu 1 rkl säilykepäärynöiden lientä

 

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit.

Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.

Lisää keskenään sekoitetut jauhot.

Levitä 1/3 osaa kakkuvuoan pohjalle taikinasta. ( voideltu & jauhotettu pitkän mallinen vuoka )

Leikkaa päärynänpuolikkaat halki ja lorauta niille sitruunamehua, asettele taikinan päälle.

Levitä puolet vielä jäljellä olevasta taikinasta päärynöiden päälle.

Sekoita loppuun taikinaan hasselpähkinärouhe ja mehu ja levitä seos tasaisesti kakkuvuokaan.

Paista n.1h, 175`c. ( tai enemmän jos vielä raakaa, koita tikulla )

Suklainen mantelikakku

Tämä suklainen kakku on ihan taivaallisen hyvää :)))) säilyy myös tosi mehevänä monta päivää... oikealla vieressä pähkinä- päärynäkakkua...

 

125g voita

1,5 dl sokeria

130g Pandan tummaa suklaata

2 dl mantelijauhetta

4 munaa

reilu 1 tl leivinjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

 

Lämmitä voi, sokeri ja hienoksi rouhittu suklaa kattilassa niin että ne sekoittuu hyvin tasaiseksi seokseksi. ( ei tarvitse siis kovin kauan lämmitellä )

Lisää mantelijauhe ja sekoita kunnes seos viilenee.

Erottele munien valkuaiset ja keltuaiset.

Sekoita keltuaiset yksitellen suklaaseokseen.

Lisää vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Sekoita hyvin.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto taikinan joukkoon.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.

Paista 175`c n.50min.

 

Marenkipohjat

Marenkiset "kakkupohjat" on kiva vaihtoehto gluteenittomille :) Varsinkin kesän aikaan marenkiset pohjat on kiva täyttää vaikkapa tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla :)

 

4 marenkipohjaa:

8 valkuaista

5 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

2 tl valkoviinietikkaa ( käytin jotain marjan/hedelmien makuista )

4 tl maissitärkkelystä

 

Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeria vähissä erissä koko ajan sekoittaen.

Kun seos on kiiltävää, lisää vaniljasokeria ja etikka.

Siivilöi joukkoon maissitärkkelys.

Vatkaa vielä hyvin.

 

Pursota marengista neljä isoa ympyrää leivinpaperin päälle. ( tee reunoista hieman korkeammat )

Paista uunissa n.1h 30min. kunnes marenki on päältä rapeaa ja sisältä pehmeää.

Anna jäähtyä.

Täytä mieleiseksesi.

Sitruunainen rahkapiirakka

Pohja:

100g pehmeää voita

0,5 dl sokeria

1 muna

0,5 dl maitoa

4 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte:

2 prk maitorahkaa...eli yht.500g

1 dl maitoa

1 dl vaniljajogurttia

3 munaa

2 tl vaniljasokeria

loraus sitruunamehua

n.1dl lemon curd- tahnaa

 

Vaahdota pohjan voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoita. Lisää muut aineet ja sekoita taas. Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle.

Levitä sitruunatahna pohjan päälle.

Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada piirakan päälle.

Paista 225`c n.30min.

Lusikkaleivät

                                                        

                                                         200g voita ( ei margariinia! )

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

 

marmeladia.. itse laitoin aprikoosimarmeladia

 

Mittaa voi teräskattilaan ja sulata sekoitellen sitä niin kauan miedolla lämmöllä kunnes se alkaa ruskistumaan..n.15min. Voisula ei saa palaa, tarkkaile! ( seoksesta tulee tummanruskean punainen väriltään... )

Nosta kattila pois levyltä ja sekoita siihen sokerit.

 Laita kattila esim.kylmään vesihauteeseen altaaseen ja anna jäähtyä.

Yhdistä jauhot ja sooda ja sekoita siivilöiden voiseokseen.

Ota taikinaa teelusikkaan ja painele sitä sormella tasaiseksi.

Irrota taikina lusikasta ja laita uunipellille.

Paista uunin keskiosassa n.12min. 175`c vaalean ruskeiksi.

Jäähdytä keksit ja levitä toiselle puolikkaalle marmeladia ohut kerros. Paina toinen puoli kiinni marmeladiin ja pyöräytä keksi sokerissa.

Dallaspullat

 

     Tällä ohjeella tulee reilusti täytettä...n.2 l pullataikinaan...

 

Vaniljakreemitäyte:

8 munaa

800g maitorahkaa

200g vaniljakreemijauhetta

200g sokeria

400g sulaa margariinia

 

Tee peruspullataikina.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja levitä kreemiä ohuesti joka puolelle.

Kääri rullalle.

Leikkaa n.1cm levyisiä paloja ja asettele palat suureen muffinsivuokaan tms.

Kohota hyvin.

Pursota vaniljakreemiä pursotinpussilla vielä jokaisen kohonneen pullan keskelle.

Voitele pullat ja ripottele raesokeria pinnalle.

Paista n.15min, 200`c tai kunnes kypsiä ja kauniin ruskeita!

Tuulihatut

 

                                                                  n.30kpl tuulihattuja:

 75 g voita

2 dl vettä

1,1 dl vehnäjauhoja

2 munaa

 

Kiehauta voi ja vesi paksupohjaisessa kattilassa.

Lisää kaikki vehnäjauhot kerralla voi-vesiseokseen ja vispaa samalla koko ajan voimakkaasti sekoittaen.

Kuumenna seosta niin kauan kunnes se irtoaa kattilan reunoista ja pohjasta ja siitä tulee kiinteän muotoinen pallero.

Jäähdytä seos ja vatkaa munat yksitellen joukkoon.

( Jossain vaiheessa tuntuu ettei taikina irtoa kunnolla vatkaimista, mutta jatka niin kauan kunnes taikina irtoaa :) )

Pursota taikinasta haluamasi mallisia tuulihattuja ja paista n.20min, 200`c.

 Älä avaa uunin luukkua kesken paiston !!!!

Jäähdytä ja täytä haluamallasi täytteellä. ( suolainen tai makea )

Ässä- pikkuleivät

 

  500g voita

600g vehnäjauhoja

83g vettä

83g munia ( 1kpl )

250g sokeria

kanelia ja ripaus kardemummaa

 

Vaahdota pehmeä voi ja  sekoita jauhojen kanssa keskenään.

Sekoita muut ainekset yhteen ja lisää joukkoon. Sekoita hyvin.

Pursota taikinasta ässiä pellille.

Paista n.5min-7min. 200`c.

Ripottele heti paiston jälkeen sokeri-kaneliseosta pikkuleipien päälle.

Isot rahkapullat/ piiraat

 

 

                                                        Rahkatäyte perus pullataikinaan:

250g maitorahkaa

1 dl vispikermaa

2 munaa

sokeria, vanilliinisokeria maun mukaan..

sitruunamehua muutama tippa maun mukaan...

rusinoita

 

Paina kohonneisiin pulliin jauhotetulla kupin pohjalla kolo..

voitele pullan reunat munalla ja täytä kolo rahkatäytteellä..ripottele reunoille vielä raesokeria.

Paista n.200`c n.15min, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.