Mustaherukkamasariini

Tässä herkullinen ohje mustaherukoiden käyttöön! :)

 

150g kylmää voita

4,5 dl vehnäjauhoja

4 rkl sokeria

4 rkl maitoa

ripaus suolaa

 

täyte:

50g pehmeää voita

vajaa 1dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

150g mantelimassaa raastettuna

2 munaa

1 rkl vehnäjauhoja

4 dl mustaherukoita

pari rkl perunajauhoja

 

Sekoita pohjan ainekset nopeasti sekaisin tasaiseksi taikinaksi monitoimikoneessa. ( leikkuuterällä )

Laita jääkaappiin n.puoleksi tunniksi kelmun alle.

Kauli taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan pohjalle ja reunoille. ( 20x30cm )

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit.

Lisää joukkoon raastettu mantelimassa.

Lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon.

Lisää lopuksi jauhot ja sekoita tasaiseksi seokseksi.

Pistele pohja haarukalla ja esipaista n.10min, 175`c.

Ripottele sen jälkeen perunajauhoissa pyöritellyt herukat pohjan päälle.

Lopuksi kaada seos herukoiden pinnalle.

Paista vielä  n.30min.

Kampanisut

 

 500g voita

 8 kkp vehnäjauhoja

 0,5 tl soodaa

 2 tl leivinjauhetta

 ripaus suolaa

 2 dl kermaviiliä

 1 muna

 1,5 dl vettä

 sokeria

 

	Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää leivinjauhe, sooda ja suola. Lopuksi sekoita joukkoon kermaviili, muna ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna olla kylmässä ainakin tunti ennen leipomista. Pyörittele taikinasta noin peukalon pakuisia tankoja ja kaulitse ne littanaksi. Leikkaa n.4cm pätkiä littanista tangoista ja tee jokaiseen viisi sakaraa veitsellä. Taita nisut niin että viillot aukeaa kauniisti. Ripottele pinnalle sokeria. Paista n.10-15min, 200`c.

Marjaisat Brita- leivokset

Pohja:

150g margariinia

1,5 dl sokeria

4 keltuaista

1 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Marenki:

4 valkuaista

2 dl sokeria

 

Pinnalle mantelilastuja

 

Väliin:

mansikkaa, vadelmaa

200g tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

vanilliinisokeria

2,5 dl vispikermaa

 

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen joukkoon vatkaten.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää seokseen vuorotellen maidon kanssa.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen joukkoon. Jatka sekoittamista kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.

Levitä marenkiseos taikinan päälle.

Ripottele pinnalle mantelilastuja.

Levitä taikina öljytylle leivinpaperille ja paista n.20min, 175`c.

Jäähdytä pohja.

 

Sekoita tuorejuusto, vispattu kerma ja sokerit keskenään.

Leikkaa pohjataikina kahteen osaan.

Ripottele päälle marjoja.

Levitä kermaseos marjojen päälle ja laita toinen taikina kanneksi.

Leikkaa annospaloiksi.

 

 

Marianne- brownies

150g tummaa suklaata

150g voita

2 dl sokeria

3 munaa

2 dl vehnäjauhoja

n.150g mariannekarkkeja rouheena

 

Sulata suklaa ja voi mikrossa.

Vaahdota munat ja sokeri.

Lisää vähän jäähtynyt voi-suklaaseos munavaahtoon.

Lopuksi lisää jauhot ja mariannerouhe.

Kaada seos leivinpaperoituun uunivuokaan. ( n.23x30cm )

Paista vajaa 30min, 175`c. Anna jäähtyä ja laita browniet kylmään,jolloin palat on helpompi leikata.

Tai tarjoa hieman lämpöisenä kylmän jäätelön kanssa! :)

Pellillinen herukkapiirakkaa

6 munaa

5 dl sokeria

5 dl täyjyvägraham- vehnäjauhoja

5 dl tavallisia vehnäjauhoja

pari tl vanilliinisokeria

n.1 rkl leivinjauhetta

3 dl maitoa

n.1 litra punaisia viinimarjoja

 

Sekoita kevyesti munat ja sokeri.

Lisää keskenään sekoitetut jauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe.

Lisää lopuksi maito.

Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

Ripottele päälle viinimarjat.

Paista n.30-40min, 200`c.

Levy-bebe

Bebe on tosi makea leivos! Yhdestä pellillisestä riittää monelle syöjälle. Tein näitä bebe- levyjä tänään töissä valmiiksi pakkaseen äitienpäivää odottelemaan. :)

 

Pohja:
200 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
4,5 dl vehnäjauhoja

 

Täyte:
 3,5 rkl sokeria
 4 tl perunajauhoja
1 ¾ dl vispikermaa
2 keltuaista
175 g margariinia
2 tl vanilliinisokeria

 

Sokerikuorrute:
5 ½ dl tomusokeria
4 rkl vettä
punaista elintarvikeväriä
koriste- kultahelmiä

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot parissa erässä.

Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperin päälle n. puolen senttiä paksuksi levyksi.

Paista n.15min, 175`c. Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita kattilassa sokeri, perunajauhot, vispikerma ja keltuaiset. Anna seoksen pulpahtaa ( sekoita samalla koko ajan ) ja ota se pois levyltä. Jäähdytä " kiisseli".

Vaahdota pehmeä margariini ja lisää vanilliinisokeri ja jäähtynyt kiisseli sen joukkoon. Sekoita hyvin.

Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle ja laita jääkaappiin.

Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi tahnaksi. Värjää tipalla elintarvikeväriä.

Levitä kuorrute jähmettyneen pohjan päälle. Koristele ja laita takaisin kylmään odottamaan tarjoilua! ( tai pakasta )

Vegaanin suklaapähkinäleivos

 

Pohja:

100g margariinia

3 dl sokeria

3,5 dl maustamatonta soijajogurttia

1 tl vanilja- aromia

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

n. 1dl pähkinöitä rouhittuna

3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

 

Vaahdota margariini ja sokeri.

Lisää jogurtti ja vanilja-aromi.

Yhdistä kuivat aineet.

Kääntele kuivat aineet margariiniseokseen.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

Paista n.25min, 200`c.

Anna jäähtyä ja leikkaa muotilla paloiksi.

Kuorruta ja koristele.

 

Tee kuorrute:

reilu 100g sulaa margariinia

n.6 dl tomusokeria

1 tl piparminttu- aromia

pari tippaa vihreää elintarvikeväriä

1 tl vettä

 

 

 

Mokkapalat

 

Jostain syystä vanhat reseptit jäävät lojumaan kaapin pohjille, eikä tule tehtyä näitä "helppoja ja tuttuja" leipomuksia kun aina tekee mieli koittaa jotain uutta. :)
Yksi päivä kuitenkin tuli mieleeni mokkapalat joita ei ole tullut tehtyä aikoihin! Ja olihan ne hyviä.....
Reseptejä tähänkin on niin monenlaisia mutta tämä on mielestäni yksi parhaista testaamistani.. mehevä, kuohkea pohja ja riittoisa kuorrutus. =)

Pohja:
6 munaa
6 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
8 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
4 rkl maitokaakaojauhetta
3 dl kevytmaitoa
300g sulaa voita

Vaahdota munat ja sokeri.
Sulata voi.
Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahtoon.
Lopuksi sekoita joukkoon maito ja sula voi.
Paista uunipellillä n.25min. 175`c.

Kuorrute:
4 rkl vahvaa kylmää kahvia
50g voita
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 dl tomusokeria

Pätkis- leivokset

 

 225g margariinia

4 dl sokeria

3 munaa

6,5 dl jauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

2 rkl maitokaakaojauhetta

2,5 dl maitoa

Kuorrute:

7 pätkis- konvehtia... ( saatiin konvehtirasia ) oisko joku 3 pätkis patukkaa siis..?

75g margariinia/voita

2 rkl maitokaakaojauhetta

4 rkl kahvia

tomusokeria

Vaahdota sula margariini ja sokeri.

Lisää munat yksitellen vatkaten.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuoron perään joukkoon sekoittaen.

Kaada leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista n.30min, 225`c.

Sulata kuorrutteen voi ja pätkikset.

Sekoita joukkoon muut aineet. Tomusokeria sen verran että kuorrute pysyy kasassa.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle ( koristele ) ja laita kylmään.

Tarjoile paloina.

Valkosuklaa- manteliruudut

 

   100g voita

100g valkosuklaata

3,5 dl ruokosokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl mantelirouhetta

 

Sulata paloiteltu suklaa ja voi kattilassa.

Lisää joukkoon sokeri ja sekoita miedolla lämmöllä kunnes ainekset sulaa tasaiseksi.

Jäähdytä seos.

Vatkaa munat kevyesti ja lisää ne ne seokseen.

Siivilöi sekaan jauhot ja mantelirouhe. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina uunivuokaan (n.20x20cm) leivinpaperin päälle ja tasoita pinta.

Paista n.20min, 175`c.

Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja leikkaa sitten paloiksi.

Nopeat rahkapersikka- leivokset

                                                                

 

 
                                                                1 pkt voitaikinalevyjä

1 prk vaniljarahkaa

persikan puolikkaita siivutettuina

muna

tomusokeria

 

Ota voitaikinalevyt huoneenlämpöön.

Leikkaa levyt kahtia.

Tee kaikkiin neliön muotoisiin levyihin veitsellä neliön malliset viillot ympäriinsä, muttei pohjaan asti.. reunasta n.1cm. en osaa tarkemmin selittää.. :)

Täytä neliöiden sisäosa rahkalla ja laita kaikkiin yksi persikkaviipale.

Paista n.12min, 200`c.

Tomuta jäähtyneet ruudut.

Mustikkaiset CupCaket

Näistä tuli ihan sairaan hyviä ja meheviä !!! :) Kokeilkaa ihmeessä!

 

2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 tl rouhittua kardemummaa

100g margariinia

2 munaa

3/4 dl maitoa

2 dl mustikoita

( sekoita vähän perunajauhoja tai maissitärkkelystä mustikoiden joukkoon ennen taikinaan lisäämistä jos on pakaste )

pala muussattua banaania

 

Kuorrutteeksi tein:

Tuorejuustoa, tomusokeria, pari tippaa vettä ja pieni tippa sinistä elintarvikeväriä

Vähän näppituntumalla, milloin seos on sopivan jämäkkää.

Ripottelin päälle vielä sinisiä koristerakeita.

 

Sekoita keskenään munat,sula margariini ja maito.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.

Kääntele seokseen lopuksi mustikat ja muussattu banaani.

Banaani ei siis maistu juurikaan näissä muffinseissa, mutta laitoin palasen joukkoon koska mun mielestä se tuo ihanan mehevyyden taikinaan! ( jos joku ei pidä banaanista ) oliskohan ollut ihan joku sormen pituinen palanen :P

 

Jaa taikina muffinsi- vuokiin ja paista n.13min, 200`c.

Anna muffinsien jäähtyä ja levitä kuorrute niiden päälle.

Säilytä viileässä kuorruttamisen jälkeen, josset heti tarjoile.

Gluteeniton suklaakääris

                                                                     

    Kääretorttupohja:

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl Ohrakasta

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Lisää muut keskenään sekoitetut aineet siivilöiden joukkoon, sekoita.

Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista n.7min, 225`c.

Kumoa kypsä kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille.

Anna jäähtyä.

 

Täyte:

n.1,5 dl suklaakermaa

vanilliinisokeria maun mukaan

n.200g tuorejuustoa

 

omenahilloa

 

Vaahdota suklaakerma ja mausta vanilliinisokerilla.

Sekoita tuorejuusto joukkoon.

Levitä omenahilloa jäähtyneelle pohjalle ja sen päälle suklaatäytettä.

Rullaa tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla ja laita kylmään odottamaan tarjoilua.

Leikkaa paloiksi.

Marenkipohjat

Marenkiset "kakkupohjat" on kiva vaihtoehto gluteenittomille :) Varsinkin kesän aikaan marenkiset pohjat on kiva täyttää vaikkapa tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla :)

 

4 marenkipohjaa:

8 valkuaista

5 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

2 tl valkoviinietikkaa ( käytin jotain marjan/hedelmien makuista )

4 tl maissitärkkelystä

 

Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeria vähissä erissä koko ajan sekoittaen.

Kun seos on kiiltävää, lisää vaniljasokeria ja etikka.

Siivilöi joukkoon maissitärkkelys.

Vatkaa vielä hyvin.

 

Pursota marengista neljä isoa ympyrää leivinpaperin päälle. ( tee reunoista hieman korkeammat )

Paista uunissa n.1h 30min. kunnes marenki on päältä rapeaa ja sisältä pehmeää.

Anna jäähtyä.

Täytä mieleiseksesi.

Tuulihatut

 

                                                                  n.30kpl tuulihattuja:

 75 g voita

2 dl vettä

1,1 dl vehnäjauhoja

2 munaa

 

Kiehauta voi ja vesi paksupohjaisessa kattilassa.

Lisää kaikki vehnäjauhot kerralla voi-vesiseokseen ja vispaa samalla koko ajan voimakkaasti sekoittaen.

Kuumenna seosta niin kauan kunnes se irtoaa kattilan reunoista ja pohjasta ja siitä tulee kiinteän muotoinen pallero.

Jäähdytä seos ja vatkaa munat yksitellen joukkoon.

( Jossain vaiheessa tuntuu ettei taikina irtoa kunnolla vatkaimista, mutta jatka niin kauan kunnes taikina irtoaa :) )

Pursota taikinasta haluamasi mallisia tuulihattuja ja paista n.20min, 200`c.

 Älä avaa uunin luukkua kesken paiston !!!!

Jäähdytä ja täytä haluamallasi täytteellä. ( suolainen tai makea )