Appelsiinin makuinen marjajuustokakku

Paistettu juustokakku

Marianne- puolukkajuustokakku

 

Tein ihan kokeilu- mielessä tämän kakun äitienpäivänä meille kahvin seuraksi...näin jossain blogissa aiemmin jonkun puolukkakiisselillä marmoroidun kakun ja siitä sain puolukka- idean tähän... tuli ihan hyvää ja raikasta jos pitää puolukasta. Sokerin määrää voi lisätä jos tykkää makeammasta :)

 

Pohja:

n.170g keksimurua (esim.kaura tai digestive )

n.50g sulaa voita

 

n. 1,5 dl puolukoita

n. 1,5 dl vettä

pari rkl sokeria

1 rkl perunajauhoja

 

2 dl vispikermaa

180g maustamatonta kevyt tuorejuustoa

n. 1rkl sokeria

pari tl vaniljasokeria

n.0,5 dl murskattuja marianne-karkkeja

4 liivatelehteä

pari rkl vettä

 

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keksimuru ja sula voi tasaiseksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin.

Kiehauta kattilassa puolukat, vesi, sokeri ja perunajauhot. Survo hieman valmista "kiisseliä" jotta puolukat vähän hajoaa ja kiisseli saa väriä.

Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää notkistettu tuorejuusto, sokerit ja mariannerouhe sekaan. Sekoita.

Liota liivatteet kylmässä vedessä n.5min ja purista ne kiehuvaan veteen (n.2rkl) ja sekoita.

Kaada liivateseos ohuena nauhana vaahdon joukkoon samalla koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään tai laita pakkaseen jos teet kakun aiemmin.

Kevyt keväinen juustokakku

Tein tämän raikkaan kakun naistenpäivän kunniaksi kahvin seuraksi! Sopisi hyvin myös pääsiäis- pöytään =) Tuli oikein hyvää, ei yhtään liian makeaa.

 

Pohja:

175 g Digestive-keksiä ( kevyt )

35 g sulaa margariinia

Täyte:

200 g kevyt tuorejuustoa ( philadelphia light )

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 rkl sitruunamehua

4 liivatelehteä

4,5 dl turkkilaista jogurttia

Koristele esim.aprikoosisoseella...

 

Murskaa keksit ja sekoita sula margariini keksin murujen joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin.

Sekoita kaikki muut ainekset keskenään (ei sitruunamehua eikä liivatelehtiä).

Laita liivatelehdet likoamaan tilkkaan kylmää vettä ja liuota sen jälkeen kuumaan sitruunamehuun.

Anna jäähtyä hetki ja kaada sitruunamehu ohuena nauhana jogurttiseokseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja koristele kakku.

Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.